Ziarnista focaccia

Pozazdrościłam Ani i Lisce smakowicie wyglądających focacci. Moja propozycja naszpikowana jest rozmaitymi ziarnami, pachnie tymiankiem i natką pietruszki. Do tego nadziewane oliwki i śniadanko w śródziemnomorskim stylu gotowe. A zatem zapraszam do stołu...   

Ziarnista focaccia

Składniki:

- 500 ml ciepłej wody,

- 330 g mąki pszennej,

- po ½ szkl.: otrąb owsianych, łuskanych pestek dyni, słonecznika, płatków owsianych, siemienia lnianego,

- 55 g drożdży,

- 1 łyżeczka soli,

- 1 łyżeczka cukru,

- ½ pęczka natki pietruszki (dałam mrożoną),

- 2 łyżki czarnuszki,

- 160 g oliwek zielonych,

- tymianek do posypania.

Wymieszać drożdże z cukrem i ciepłą wodą - odstawić na ok. 15 min.  Dodać mąkę, sól, otręby i płatki owsiane - wyrabiać kilka minut do połączenia się składników. Dodać pestki dyni, słonecznika i siemię lniane, posiekaną natkę pietruszki oraz czarnuszkę – chwilę wyrobić. Prawidłowo wykonane ciasto ma leistą konsystencję i nieco klei się do rąk. Wyłożyć na natłuszczoną i oprószoną mąką kwadratową blachę. Ułożyć połówki oliwek, posypać tymiankiem - odstawić do wyrośnięcia na ok. 40 min. Piec w 200 st. C przez ok. 25 min.