piątek, 18 kwietnia 2014

Święta, święta

Nie wyobrażam sobie świąt wielkanocnych bez babki. Co roku staram się przetestować nowy, niestandardowy przepis. Ostatnio próbowałam babkę dyniową na mleku kokosowym, a tym razem zaciekawiła mnie babka ze szpinakiem, białą czekoladą i migdałami. Nie zawiodłam się, gdyż efekt wizualny dorównał smakowemu. Radzę jednak ograniczyć ilość cukru, bo oryginalna wersja zawiera naprawdę solidną porcję słodyczy. Świąteczne ucztowanie czas zacząć! 


Babka szpinakowa
z białą czekoladą i migdałami

Składniki:

- 200 g mrożonego szpinaku,
- 100 g białej czekolady,
- 350 ml oleju (dałam rzepakowy),
- 3 jajka,
- 200 g cukru (dałam mniej),
- 1 op. cukru waniliowego,
- 300 g mąki pszennej,
- 1 op. proszku do pieczenia,
- 100 g migdałów w słupkach (dałam płatki migdałowe).

Lukier pomarańczowy:
- 200 g cukru pudru,
- 20 g soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego),
- 50 g skórki pomarańczowej.

Rozmrożony szpinak odcisnąć, zmiksować z olejem. Czekoladę pokroić, roztopić w kąpieli wodnej. Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zmiksowany szpinak i mąkę dodawać na przemian do ubitych jajek. Na koniec dodać płatki migdałowe i czekoladę, całość delikatnie wymieszać. Przełożyć do formy na babkę, piec w 175 st. C ok. godzinę.

Lukier:
Cukier puder utrzeć z sokiem pomarańczowym. Gotowym lukrem pokryć wierzch babki, posypać skórką pomarańczową – odstawić do całkowitego zastygnięcia.

*Źródło przepisu tutaj.







   

niedziela, 13 kwietnia 2014

Houston, mamy problem

Cierpię ostatnio na chroniczny brak czasu objawiający się niemożnością dopięcia wszystkiego, co chciałabym w ciągu dnia zrobić. Doba jest zdecydowanie za krótka, a planów i pomysłów zwyczajnie za dużo. Na szczęście znajduję czas na realizację kolejnych rabat wokół domu. Przepięknie jest...! Poniżej mała przekąska w klimatach wielkanocnych, a ja zmykam do dalszych prac ogrodowych.


Jajka faszerowane
chrzanowym tuńczykiem

Składniki:

- 4 jajka ugotowane na twardo,
- 70 g tuńczyka w sosie własnym,
- 2-3 łyżki chrzanu,
- 1 łyżka musztardy,
- kiełki buraczków,
- szczypiorek,
- świeżo mielona ostra papryka,
- sól i pieprz.

Jajka przekroić na połówki, delikatnie wydrążyć żółtka. Odsączonego i rozdrobnionego tuńczyka połączyć z żółtkami, chrzanem i musztardą – doprawić do smaku solą, pieprzem i świeżo zmieloną papryką. Pastą tuńczykową faszerować połówki jajek, wierzch ozdobić kiełkami buraczków, związać szczypiorkiem.