Uważaj o czym marzysz, czyli przywoływanie wiosny

Wiosna na horyzoncie!!! Nareszcie, bo tegoroczna zima gościła u nas zdecydowanie za długo. I pomyśleć, że początkiem grudnia marzyły mi się siarczyste mrozy i obfite opady śniegu... Dzisiejszy zielono-żółty deser z tapioką jest wyrazem zapotrzebowania na ciepło, na słońce, na energetyzujące kolorki. To nic, że przypalony przy jego przygotowaniu garnek będę reanimować do kwietnia - najważniejsze, że na zewnątrz z każdym dniem robi się coraz  ładniej :-))).

Pudding z tapioką,

herbatą matcha i kurkumą

Składniki:

- 100 g tapioki (drobnej),

- 1 puszka mleka kokosowego,

- 1-2 łyżki miodu (do smaku),

- szczypta pieprzu Cayenne,

- szczypta sproszkowanej herbaty matcha,

- szczypta kurkumy.

Do zagotowanego mleka kokosowego wsypać tapiokę - zamieszać. Gotować pod przykryciem ok. 25 min. do uzyskania kremowej konsystencji, aż kuleczki tapioki staną się szkliste (regularnie mieszać, bo masa przywiera do garnka).

Zdjąć z ognia, doprawić do smaku miodem i pieprzem Cayenne. Pudding podzielić na dwie części, do jednej dodać matchę, do drugiej kurkumę – wymieszać i podawać.  

Bielą po oczach

Pierwszy śnieg i od razu zrobiło się biało.  I tak jakoś świątecznie. Czas pomyśleć o domowej produkcji ozdób choinkowych no i o pierniku... A tymczasem dla przełamania sterylnej bieli koktajl na bazie pieczonej dyni. Gęsty, sycący i bardzo, bardzo kuszący...

Koktajl z pieczoną dynią, kurkumą,

i mlekiem kokosowymi

Składniki:

- 4 łyżki puree z pieczonej dyni,

- 2 łyżki płatków ryżowych (błyskawicznych),

- sok z 2 pomarańczy,

- 1 banan,

- 1 łyżeczka kurkumy,

- puszka mleka kokosowego,

- 1-2 łyżki miodu (do smaku).

Płatki ryżowe zalać kilkoma łyżkami wrzącej wody – zaparzyć, odstawić do całkowitego ostudzenia. Wszystkie składniki zmiksować na gładką konsystencję i podawać.

 

Aktywnie bardzo

Nieperfekcyjna Pani Domu w ramach niedzielnego wypoczynku dom ogarnęła, obiad ugotowała, 12 km wietrznego biegu pokonała, Gustawa zaopiekowała, a na dokładkę muffiny żurawinowe wykonała. Można??? Oczywiście, bo fajnie być mną :-))). A teraz przerwa na kawę i czas wybrać się w gości…    

Muffiny z żurawiną leśną

i chia

Składniki:

Składniki suche:

- 2 szkl. mąki pszennej,

- ½ szkl. brązowego cukru,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 2 łyżki nasion chia,

- szczypta soli.

Składniki mokre:

- 1 szkl. mleka,

- ½ szkl. oleju,

- 2 jajka.

Dodatkowo:

- 250 g żurawiny leśnej.

W osobnych naczyniach wymieszać składniki suche i mokre – połączyć razem, wsypać żurawinę i wymieszać. Wkładać do wyłożonej papilotkami formy do muffinek. Piec ok. 30 min. w 200 st. C.

*Z podanej ilości składników wyszło mi 20 muffinek.

** Muffiny podałam z ciepłym sosem żurawinowo-lawendowym.

Cuda wianki jagodzianki

Domowe jagodzianki chodziły za mną od dawna. Ponieważ od rana leje i nie zanosi się na szybką poprawę pogody postanowiłam wykorzystać niedzielny poranek na ich upieczenie. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym nie zmodyfikowała nieco źródłowego przepisu. Ostatnie zbiory lawendy zainspirowały mnie do urozmaicenia nadzienia tymi oto aromatycznymi kwiatami. Do tego filiżanka świeżo parzonej mięty i niech sobie pada przez najbliższy tydzień... 

*Źródło przepisu przed modyfikacjami tutaj.

Jagodzianki lawendowe

Składniki:

Ciasto:

- 500 g mąki pszennej,

- 15 g suchych drożdży,

- ¼ szklanki cukru,

- 2 jajka,

- 250 ml mleka (ciepłego),

- ½ łyżeczki soli,

- 70 g masła (roztopionego).

Nadzienie:

- 2 szklanki jagód,

- ½ szklanki brązowego cukru,

- 1 łyżeczka cynamonu,

- 1 łyżeczka kardamonu,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,

- 1-2 łyżki kwiatów lawendy.

Dodatkowo:

- 2 łyżki roztopionego masła,

- 1-2 łyżki do posypania wierzchu.

Mąkę przesiać do miski. Wbić jajka, wsypać drożdże i cukier, dodać mleko i sól – zagnieść ciasto. Dodać roztopione masło i ponownie zagnieść. Podsypać mąką i odstawić na około godzinę w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Jagody zasypać brązowym cukrem i łyżką mąki ziemniaczanej, doprawić cynamonem, kardamonem i lawendą.

Wyrośnięte ciasto podsypać mąką i rozwałkować. Posmarować warstwą masła, wysypać jagody i zwinąć w rulon. Roladę pokroić w plastry, ułożyć w wysmarowanej tłuszczem tortownicy tak, by się ze sobą stykały. Polać masłem po wierzchu, posypać cukrem. Piec w 180°C przez 45 minut. 

A poniżej kilka fotek z ostatniego wypadu w Tatry: