Jagodowa miłość

Domowe jagodzianki chodziły za mną od dawna, jednak zawsze „coś ważniejszego” stawało mi na drodze. Dziś powiedziałam: dość i z samego rana zabrałam się do roboty. Przyznaję, że są nieco czasochłonne, ale warte zachodu, bo nie tak przesłodzone jak te z cukierni. Pysznej niedzieli!

*Przepis pochodzi ze strony  Kwestia Smaku.

Jagodzianki

Składniki:

Ciasto:

- 50 g drożdży,

- 250 ml ciepłego mleka,

- 500 g mąki pszennej,

- 1 jajko,

- 5 żółtek,

- 100 g cukru,

- 100 g roztopionego masła

Dodatkowo:

- ok. 300 g jagód,

- żółtko z łyżką mleka (do posmarowania wierzchu).

Drożdże o temperaturze pokojowej pokruszyć, dodać połowę ciepłego mleka, 1 łyżeczkę cukru i 2 łyżeczki mąki – wymieszać. Przykryć ściereczką, odstawić na ok. 10-15. min. w ciepłe miejsce do wyrośnięcia rozczynu.

Jajko i żółtka ubić z pozostałym cukrem na puszystą masę. Mąkę przesiać do dużej miski, dodać rozczyn, resztę ciepłego mleka, ubite jajka oraz ostudzone masło. Wyrabiać na elastyczne ciasto ok. 15 min. aż będzie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką - odstawić na ok. 1 i ½ godz. do wyrośnięcia.

Wyłożyć na stolnicę, podzielić na 16 części, każdą rozpłaszczyć, na środek kłaść jagody, dokładnie zlepić. Wyłożyć na 2 blaszki – odstawić na kolejne 30 min. do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. C (bez termoobiegu). Wierzch jagodzianek posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem, piec w dwóch partiach ok. 16-18 min. na środkowej części piekarnika.   

  

A poniżej kilka zdjęć z ostatniego wypadu do Słowackiego Raju i Wodospadów Zimnej Wody:

 

Bielą po oczach

Pierwszy śnieg i od razu zrobiło się biało.  I tak jakoś świątecznie. Czas pomyśleć o domowej produkcji ozdób choinkowych no i o pierniku... A tymczasem dla przełamania sterylnej bieli koktajl na bazie pieczonej dyni. Gęsty, sycący i bardzo, bardzo kuszący...

Koktajl z pieczoną dynią, kurkumą,

i mlekiem kokosowymi

Składniki:

- 4 łyżki puree z pieczonej dyni,

- 2 łyżki płatków ryżowych (błyskawicznych),

- sok z 2 pomarańczy,

- 1 banan,

- 1 łyżeczka kurkumy,

- puszka mleka kokosowego,

- 1-2 łyżki miodu (do smaku).

Płatki ryżowe zalać kilkoma łyżkami wrzącej wody – zaparzyć, odstawić do całkowitego ostudzenia. Wszystkie składniki zmiksować na gładką konsystencję i podawać.

 

Aktywnie bardzo

Nieperfekcyjna Pani Domu w ramach niedzielnego wypoczynku dom ogarnęła, obiad ugotowała, 12 km wietrznego biegu pokonała, Gustawa zaopiekowała, a na dokładkę muffiny żurawinowe wykonała. Można??? Oczywiście, bo fajnie być mną :-))). A teraz przerwa na kawę i czas wybrać się w gości…    

Muffiny z żurawiną leśną

i chia

Składniki:

Składniki suche:

- 2 szkl. mąki pszennej,

- ½ szkl. brązowego cukru,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 2 łyżki nasion chia,

- szczypta soli.

Składniki mokre:

- 1 szkl. mleka,

- ½ szkl. oleju,

- 2 jajka.

Dodatkowo:

- 250 g żurawiny leśnej.

W osobnych naczyniach wymieszać składniki suche i mokre – połączyć razem, wsypać żurawinę i wymieszać. Wkładać do wyłożonej papilotkami formy do muffinek. Piec ok. 30 min. w 200 st. C.

*Z podanej ilości składników wyszło mi 20 muffinek.

** Muffiny podałam z ciepłym sosem żurawinowo-lawendowym.

Owocowa sobota

Nie wiem jak wy, ale czuję już jesień w powietrzu. Dlatego spieszę się z wykorzystaniem sezonowych owoców, chcąc nacieszyć się nimi na zapas... Przygotowałam dziś jagodowy sernik na zimno z dodatkiem herbaty matcha i posypką kokosową. Niestety zdjęcia nie oddają zielonego koloru masy serowej, na uzyskaniu którego bardzo mi zależało, za to smak herbaty jest wyraźnie wyczuwalny. Polecam spróbować również z innymi owocami!

*Źródło przepisu przed modyfikacjami tutaj  

 

Jagodowy sernik matcha

na zimno

Składniki:

Spód:

- 200 g herbatników.

Masa serowa:

- 500 g zmielonego twarogu,

- 4 łyżki cukru pudru,

- 2 bite śmietany w proszku („Śnieżki”),

- 1 szkl. mleka,

- 2 galaretki w proszku,

- 500 ml wrzącej wody

- 1 łyżka sproszkowanej herbaty matcha.

Posypka kokosowa:

- 12 łyżek wiórków kokosowych,

- 2 duże łyżki masła,

- 2 łyżki cukru.

Dodatkowo:

- 250 g jagód.

Spód: wysmarowaną foremkę wyłożyć herbatnikami.

Posypka kokosowa: Masło stopić, dodać cukier i wiórki kokosowe. Smażyć do zarumienienia cały czas mieszając - odstawić do ostudzenia.  

Masa serowa: galaretki rozpuścić we wrzącej wodzie – odstawić do ostudzenia.

Bitą śmietanę zalać mlekiem, ubić na gęstą konsystencję. Cały czas miksując dodawać cukier puder, herbatę matcha i mielony ser. Na koniec wlewać stopniowo galaretkę. Masę wylać na herbatniki, wysypać jagodami i posypką kokosową. Schłodzić w lodówce kilka godzin.