Setny post stał się faktem. To w dużej mierze Wasza zasługa. Nie przypuszczałam, że prowadzenie bloga sprawi mi taką frajdę. Dziękuję, że znajdujecie czas i ochotę, by tu zaglądać. Do tego te wszystkie ciepłe słowa i sympatyczne komentarze. Fajnie jest dzielić z innymi pasję gotowania.
Knedle serowe ze szpinakiem
Składniki:
- 50 dag białego sera,
- 50 dag ziemniaków,
- 2 jajka,
- 25 dag mąki,
- 50 dag świeżego szpinaku,
- 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich,
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa.
Dodatkowo:
- masło klarowane do polania,
- szczypiorek do posypania.
Szpinak blanszować kilka minut i odcedzić. Dodać posiekane orzechy, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Ziemniaki ugotować w mundurkach, jeszcze ciepłe zmielić z serem. Dodać jajka, szczyptę soli, pieprz i stopniowo wsypywać mąkę. Zagnieść gładkie ciasto, uformować wałek, pokroić w kawałki (jak na kopytka), każdy rozpłaszczyć. Na środek kłaść łyżkę nadzienia i zlepiać knedle. Wkładać partiami na wrzątek - zagotować pod przykryciem. Po wypłynięciu gotować ok. 4 min. - odsączyć. Podawać z roztopionym masłem i posiekanym szczypiorkiem.