niedziela, 20 listopada 2016

Słodkie uzależnienie

Kolejny kawałek sernika? ZAWSZE!!! Nie ma, że kalorie, że nie mogę, że za dużo. Mogę - każdą ilość i o każdej porze, bo kto bogatemu zabroni :-)))? Dziś serniczek z przepisu otrzymanego od koleżanki, u której jadłam go po raz pierwszy. Kremowy, puszysty i bardzo łatwy w przygotowaniu. A po degustacji zmykam pobiegać w listopadowym słońcu. 


Sernik Irenki

Składniki:

Ciasto:
- 1 szkl. mąki pszennej,
- 3 żółtka,
- 3 łyżki cukru,
- ½ kostki masła,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa serowa:
- 9 białek,
- 1 i ¼ szkl. cukru,
- 1 cukier waniliowy,
- 6 żółtek,
- 1 kg białego sera (zmielonego),
- 2 szkl. mleka,
- ¾ szkl. oleju,
- 2 op. budyniu (dałam waniliowe).

Składniki ciasta zagnieść, wyłożyć na wysmarowaną foremkę.
Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać oba rodzaje cukru i żółtka. Zmniejszyć obroty dodając na przemian zmielony ser, mleko, olej i proszek budyniowy.
Masę wylać na ciasto, piec ok. 50 min. W 180 st. C na złoty kolor.

*Masa będzie dość płynna.
** Sernik podałam z konfiturą z ucieranej róży.  














niedziela, 13 listopada 2016

Bielą po oczach

Pierwszy śnieg i od razu zrobiło się biało.  I tak jakoś świątecznie. Czas pomyśleć o domowej produkcji ozdób choinkowych no i o pierniku... A tymczasem dla przełamania sterylnej bieli koktajl na bazie pieczonej dyni. Gęsty, sycący i bardzo, bardzo kuszący...


Koktajl z pieczoną dynią, kurkumą,
i mlekiem kokosowymi

Składniki:

- 4 łyżki puree z pieczonej dyni,
- 2 łyżki płatków ryżowych (błyskawicznych),
- sok z 2 pomarańczy,
- 1 banan,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- puszka mleka kokosowego,
- 1-2 łyżki miodu (do smaku).
Płatki ryżowe zalać kilkoma łyżkami wrzącej wody – zaparzyć, odstawić do całkowitego ostudzenia. Wszystkie składniki zmiksować na gładką konsystencję i podawać.




 













niedziela, 30 października 2016

Aktywnie bardzo

Nieperfekcyjna Pani Domu w ramach niedzielnego wypoczynku dom ogarnęła, obiad ugotowała, 12 km wietrznego biegu pokonała, Gustawa zaopiekowała, a na dokładkę muffiny żurawinowe wykonała. Można??? Oczywiście, bo fajnie być mną :-))). A teraz przerwa na kawę i czas wybrać się w gości…    


Muffiny z żurawiną leśną
i chia

Składniki:

Składniki suche:
- 2 szkl. mąki pszennej,
- ½ szkl. brązowego cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki nasion chia,
- szczypta soli.

Składniki mokre:
- 1 szkl. mleka,
- ½ szkl. oleju,
- 2 jajka.

Dodatkowo:
- 250 g żurawiny leśnej.

W osobnych naczyniach wymieszać składniki suche i mokre – połączyć razem, wsypać żurawinę i wymieszać. Wkładać do wyłożonej papilotkami formy do muffinek. Piec ok. 30 min. w 200 st. C.

*Z podanej ilości składników wyszło mi 20 muffinek.
** Muffiny podałam z ciepłym sosem żurawinowo-lawendowym.


















niedziela, 16 października 2016

Na niepogodę

Ale pyszną zupkę dziś popełniłam! A wszystko za sprawą sąsiadki Kasi, która sprezentowała mi bulwy topinambura. Wcześniej przygotowywałam z niego klasyczne puree z koperkiem i duuuużą ilością czosnku. Zupa to jednak zupełnie inna historia, ponieważ słonecznikowy posmak topinambura fajnie komponuje się z pozostałymi warzywami, szałwią i rozgrzewającą papryczką chilli. Do tego żółty kolor kurkumy skutecznie rozpromienia deszczową dzisiaj niedzielę...


                                                          Zupa z topinamburem


Składniki:

- 100 g topinambura,
- 100  g fasolki szparagowej (zielonej),
- 1/3 papryczki chilli,
- 100 g pieczarek,
- 100 g marchewki (startej na grubych oczkach),
- 3-4 łyżki oleju,
- 1 i ½ l bulionu warzywnego,
- 3 łyżki śmietany,
- 1 łyżka mąki ryżowej,
- kawałek świeżego imbiru,
- kila listków szałwii,
- 1 łyżeczka kurkumy,
- sól i pieprz (do smaku).

Obrany topinambur pokroić w plasterki. Fasolkę pozbawić łykowatych końcówek, pokroić na mniejsze kawałki. Chilli i pieczarki posiekać w półplasterki.
Na rozgrzany olej wrzucić warzywa i posiekaną szałwię, dodać sok wyciśnięty z imbiru – krótko przesmażyć. Zalać bulionem, wsypać kurkumę – gotować do miękkości fasolki (pod koniec gotowania dodać startą marchewkę).
W osobnym naczyniu wymieszać śmietanę z mąką ryżową, dodać nieco wywaru – całość wlać do zupy, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

















piątek, 23 września 2016

W górach jest wszystko, co kocham

Z małym poślizgiem publikuję dziś fotorelację z ostatniego wypadu w Gorgany i Połoninę Krasną. Zbyt krótkiego, zważywszy na urokliwy charakter tych nieznanych mi wcześniej gór. Cudna pogoda, ciekawi ludzie i smak koniaku, którego normalnie prawie nie pijam... :-))). Wrócę na pewno.



Zapowiada się piękny dzień na zdobywanie szczytów





No to ruszamy:



Kapliczka pod Przełęczą Przysłup:



Szturmujemy Strimbę:












Gołoborza na Strimbie:




Strimba w oddali:




W drodze na Negroviec:







Na szlaku Piszkoni:







Przepięknie jest: 


   




 



Połonina Krasna w pełnej krasie:











Topas:







Chcę tu zostać:







Zasłużony odpoczynek na szczycie:



Krówka na wysokościach:




Pora wracać na ziemię: