Kilka dni temu dotarła do mnie pachnąca drukiem
książka kucharska „Zdrowie ze smakiem” zawierająca przepisy bloggerów inspirowane
Olejami Świata. Wśród nich znalazły się dwie propozycje mojego autorstwa (tj. krem z kukurydzy
i kolendrowo-cytrynowe pałki z kurczaka). Bardzo się ucieszyłam, bo książka
jest pięknie wydana. Zawiera apetyczne zdjęcia potraw wykonane we wnętrzach
zabytkowego „Art Hotelu”, porady szefa kuchni Grzegorza Pomietło oraz cenne
wskazówki dietetyczne. Mam dziesiątki książek kulinarnych, mnóstwo też
przeglądam podczas kolejnych wizyt w księgarniach. Na tym tle „Zdrowie ze smakiem” jest pozycją z górnej półki. Można ją nabyć tutaj w stosunkowo niskiej cenie. Ale,
ale… Firma Oleofarm, która jest sprawcą całego kulinarnego zamieszania ufundowała
dla Was trzy takie książki. Trafią one do rąk szczęśliwców, którzy w komentarzu
pod tym postem zamieszczą przepis na zdrową przekąskę zakrapianą dowolnym olejem.
Nie zapomnijcie zostawić adresu mailowego, abym mogła powiadomić zwycięzców o
wygranej. Na Wasze propozycje czekam do dnia 31 maja 2014 r., a wyniki ogłoszę w dniu 1
czerwca 2014 r. W ten sposób dostaniecie kolejny, miły prezent z okazji Dnia
Dziecka :)))
niedziela, 25 maja 2014
czwartek, 22 maja 2014
Oprócz błękitnego nieba
Słońce. Cisza. Spokój. Soczysta zieleń dookoła. Cudowny dzień wolny. A kulinarnie koktajl z melisą i awokado, który pysznie dopełnił całości. Tylko tyle i aż tyle...
Zielony
koktajl
Składniki:
- 1 awokado,
- garść melisy,
- sok z 1 limonki,
- 1-2 łyżki miodu,
- 100 g płatków owsianych (błyskawicznych),
- 400 ml wody mineralnej (niegazowanej).
Płatki owsiane zalać wrzącą wodą – odstawić pod
przykryciem do napęcznienia i ostudzenia. Pozostałe składniki włożyć do
blendera, zmiksować razem z płatkami na kremową konsystencję. Podawać
bezpośrednio po przygotowaniu.
*Proporcje składników na 2 szklanki koktajlu.
piątek, 16 maja 2014
Per l'amore della pasta
Jako zdeklarowana makaroniara nie mogłam doczekać się dzisiejszego dania. Spaghetti
al nero di seppia chodziło za mną od dawna, a w zestawieniu z pomidorkami daktylowymi, papryczką peperoni i świeżym oregano - totalnie mnie uwiodło. Mieszanką smaków, kolorów, aromatów, od których mogłabym się uzależnić...
Spaghetti
al nero di seppia
z pomidorkami
daktylowymi,
papryczką
peperoni i świeżym oregano
Składniki:
- 200 g spaghetti al nero di seppia,
- 150 g pomidorków daktylowych,
- 1 papryczka peperoni,
- garść świeżego oregano,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g mozzarelli,
- kilka łyżek oliwy,
- sól i pieprz (do smaku).
czwartek, 15 maja 2014
Deszcze niespokojne
Ulewna Yvette szaleje nad Polską. Zapowiada się
kilka dni przymusowego skoszarowania i zastój prac ogrodowych. W taką
pogodę nic tylko umilić sobie życie kawą z dodatkiem czegoś słodkiego. Polecam
ciacho, którym w okresie wielkanocnym objadałam się u mamy. Zmodyfikowałam nieco proporcje składników i sposób wykonania pianki, a kakaową posypkę zastąpiłam tartą czekoladą. Słodkiego, miłego tycia!
Ciasto z
pianką cappuccino
Składniki:
Ciasto:
- 6 jajek,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżka oleju,
- 1 łyżka octu,
- 4 łyżki wody,
- szczypta soli,
- ½ szkl. cukru,
- szczypta soli,
- ½ szkl. cukru,
- ¾ szkl. mąki pszennej,
- ¼ szkl. mąki ziemniaczanej,
- ½ szkl. cappuccino w proszku.
Pianka cappuccino:
- 2 galaretki w proszku,- ¾ szkl. wrzącej wody,
- 1 l śmietany 30 %,
- 4 łyżki cukru pudru,
- 4 łyżki cappuccino w proszku,
- 4 łyżki tartej czekolady.
Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z proszkiem do pieczenia, olejem, octem, wodą i szczyptą soli. Białka ubić na
sztywną pianę pod koniec dodając cukier. Do białek powoli wlewać masę żółtkową
cały czas ucierając. Następnie dodać oba rodzaje mąki wymieszane z cappuccino - delikatnie połączyć, by nie uszkodzić struktury piany. Wlać na natłuszczoną
prostokątną blaszkę, piec ok. 30-35 min. w
180 st. C (wstawiać do nagrzanego piekarnika).
Galaretki rozpuścić we wrzątku – przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać tężejącą galaretkę. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać cappuccino. Na ostudzony biszkopt wyłożyć piankę cappuccino, a na nią warstwę pianki śmietanowej. Wierzch posypać tartą czekoladą, odstawić do całkowitego stężenia kremu.
Galaretki rozpuścić we wrzątku – przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać tężejącą galaretkę. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać cappuccino. Na ostudzony biszkopt wyłożyć piankę cappuccino, a na nią warstwę pianki śmietanowej. Wierzch posypać tartą czekoladą, odstawić do całkowitego stężenia kremu.
sobota, 10 maja 2014
Niezły pasztet
Dziś pasztet z przepisu mojej kochanej siostry, która z kolei dostała go od kogoś i bardzo, bardzo zachwalała. Spróbowałam i potwierdzam - jest pyszny. Oczywiście pod warunkiem, że gustuje się w wątróbce drobiowej. Do tego mój ogrodowy tymianek odmiany Timo Aureo, odrobina żurawiny i kromka chleba słonecznikowego. Jak łatwo się domyślić nie poprzestałam na jednej...
Pasztet z tymiankiem
do
smarowania pieczywa
Składniki:
- 600g wątróbki drobiowej,
- 1 duża cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 125 ml wody,
- duża garść świeżego tymianku,
- kilka łyżek masła klarowanego,
- sól i pieprz (do smaku).
Pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i
tymianek zeszklić na maśle na małym ogniu. Zwiększyć płomień, dodać wątróbkę, chwilę przysmażyć delikatnie mieszając. Zalać wodą, dusić pod
przykryciem na małym ogniu do miękkości wątróbki. Całość zblendować na gładką konsystencję, doprawić do
smaku solą i pieprzem. Przełożyć do słoików, przechowywać w lodówce do kilku dni.
*Z podanej ilości składników wyszły mi 2 średnie
słoiki.
piątek, 2 maja 2014
Słodki maja początek
Sezon grillowy uważam za otwarty. Zaczęliśmy wczoraj trochę nietypowo bo… od ciasta rabarbarowego w roli przystawki. A wszystko za sprawą opornie rozpalającego się grilla i długiego oczekiwania na kiełbaski. Jednak nie ma tego złego, bo ciasto smakowało wybornie. A jutro jak aura pozwoli zaliczam kolejny wypad w moje kochane, bieszczadzkie górki...
Ciasto
rabarbarowe
z bezą
migdałową
Składniki:
Ciasto:
- 150 g miękkiego masła,
- 125 g cukru,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 2 jajka,
- 3 żółtka,
- 150 g mąki pszennej,
- 75 g mąki ziemniaczanej,
- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
- 600 g rabarbaru.
Beza:
- białka z 5 jajek,
- 175 g cukru,
- 50 g zmielonych migdałów,
- 1 łyżka soku cytrynowego,
- szczypta soli.
Masło utrzeć na pianę z cukrem i cukrem
waniliowym. Do ucieranego masła dodawać kolejno całe jajka i żółtka. Mąkę
pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodawać
stopniowo do masy. Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Piekarnik
nagrzać do 180 st. C. Nasmarowaną formę o średnicy 26 cm napełnić ciastem,
ułożyć na wierzchu kawałki rabarbaru, lekko dociskając. Piec ok. 25 min.
Subskrybuj:
Posty (Atom)