Deszcze niespokojne

Ulewna Yvette szaleje nad Polską. Zapowiada się kilka dni przymusowego skoszarowania i zastój prac ogrodowych. W taką pogodę nic tylko umilić sobie życie kawą z dodatkiem czegoś słodkiego. Polecam ciacho, którym w okresie wielkanocnym objadałam się u mamy. Zmodyfikowałam nieco proporcje składników i sposób wykonania pianki, a kakaową posypkę zastąpiłam tartą czekoladą. Słodkiego, miłego tycia!

Ciasto z pianką cappuccino

Składniki:

Ciasto:

- 6 jajek,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

 - 1 łyżka oleju,

- 1 łyżka octu,

- 4 łyżki wody,
- szczypta soli,
- ½ szkl. cukru,

- ¾ szkl. mąki pszennej,

- ¼ szkl. mąki ziemniaczanej,

- ½ szkl. cappuccino w proszku.

Pianka cappuccino:

- 2 galaretki w proszku,
 - ¾ szkl. wrzącej wody,

- 1 l śmietany 30 %,

- 4 łyżki cukru pudru,

 - 4 łyżki cappuccino w proszku,

- 4 łyżki tartej czekolady.

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z proszkiem do pieczenia, olejem, octem, wodą i szczyptą soli. Białka ubić na sztywną pianę pod koniec dodając cukier. Do białek powoli wlewać masę żółtkową cały czas ucierając. Następnie dodać oba rodzaje mąki wymieszane z cappuccino - delikatnie połączyć, by nie uszkodzić struktury piany. Wlać na natłuszczoną prostokątną blaszkę, piec ok. 30-35 min. w 180 st. C (wstawiać do nagrzanego piekarnika).

Galaretki rozpuścić we wrzątku – przestudzić. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać tężejącą galaretkę. Masę podzielić na 2 części, do jednej dodać cappuccino. Na ostudzony biszkopt wyłożyć piankę cappuccino, a na nią warstwę pianki śmietanowej. Wierzch posypać tartą czekoladą, odstawić do całkowitego stężenia kremu.