Słodki maja początek

Sezon grillowy uważam za otwarty. Zaczęliśmy wczoraj trochę nietypowo bo… od ciasta rabarbarowego w roli przystawki. A wszystko za sprawą opornie rozpalającego się grilla i długiego oczekiwania na kiełbaski. Jednak nie ma tego złego, bo ciasto smakowało wybornie. A jutro jak aura pozwoli zaliczam kolejny wypad w moje kochane, bieszczadzkie górki...

    

Ciasto rabarbarowe

z bezą migdałową

Składniki:

Ciasto:

- 150 g miękkiego masła,

- 125 g cukru,

- 1 łyżka cukru waniliowego,

- 2 jajka,

- 3 żółtka,

- 150 g mąki pszennej,

- 75 g mąki ziemniaczanej,

- 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia,

- 600 g rabarbaru.

Beza:

- białka z 5 jajek,

- 175 g cukru,

- 50 g zmielonych migdałów,

- 1 łyżka soku cytrynowego,

- szczypta soli.

Masło utrzeć na pianę z cukrem i cukrem waniliowym. Do ucieranego masła dodawać kolejno całe jajka i żółtka. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, dodawać stopniowo do masy. Rabarbar umyć, obrać, pokroić na kilkucentymetrowe kawałki. Piekarnik nagrzać do 180 st. C. Nasmarowaną formę o średnicy 26 cm napełnić ciastem, ułożyć na wierzchu kawałki rabarbaru, lekko dociskając. Piec ok. 25 min.

Białka ubić z solą na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier, zmielone migdały i sok z cytryny. Bezę wyłożyć na podpieczone ciasto, zapiekać kolejne 20 min.

* Przepis pochodzi z książki „Ciasta i torty” (Wyd. Cykada).

 

A poniżej moje ogrodnicze postępy: