Chleb z ziarnami kukurydzy

Chociaż nie jestem entuzjastką chlebów z proszkiem do pieczenia, to ten przepis wydał mi się interesujący ze względu na dodatek ziaren kukurydzy, bekonu i żółtego sera. I choć miałam pewien kłopot z pokrojeniem, to warto było porwać się  na jego upieczenie. Radzę jednak ułożyć  boczek i żółty ser na wierzchu zamiast na spodzie foremki, bo  w trakcie pieczenia chleb się wybrzusza, przez co nie można go potem odwrócić i w efekcie plasterki stają się niewidoczne. Ułożenie ich na wierzchu sprawi, że pieczywo ładniej się zaprezentuje i zyska chrupiącą skorupkę. Przepis pochodzi z książki „Warzywa doskonałe” (wyd. Tormont).

Chleb z ziarnami kukurydzy

Składniki:

- 1 szkl. mąki pszennej,

- 1 szkl. mąki kukurydzianej,

- ½ łyżeczki soli,

- ½ szkl. ugotowanych ziaren kukurydzy (dałam kukurydzę z puszki),

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 4 łyżki brązowego cukru,

- 1 jajko,

- 8 plastrów bekonu (dałam 6 plastrów boczku gotowanego),

- 8 plastrów żółtego sera (dałam 6 plastrów sera wędzonego),

- 1 szkl. mleka,

- 2 łyżki stopionego masła.

Piekarnik nagrzać do temp. 190 st. C. Na dnie wysmarowanej i obsypanej bułką tartą keksówki położyć plastry bekonu, a na nich plasterki sera.

Mąki, sól i proszek do pieczenia przesiać przez sito, dodać cukier i wymieszać. W osobnej misce rozmieszać mleko z jajkiem. Do płynnej mieszanki dodać ziarna kukurydzy. Nie przerywając mieszania wlać masło, a następnie wsypać suche składniki - połączyć. Ciasto wlać do keksówki. Piec 35-45 min. Wyjąć z formy i ostudzić.