Słodkie szaleństwo

Do wykonania tortu bezowego przymierzałam się od dawna. Uwielbiam połączenie słodkiej bezy z śmietaną kremową, przełamane cierpką porzeczką. No i ta czekolada  - istny raj dla podniebienia. Jak się pewnie domyślacie nie skończyło się na jednym kawałku. Ale trudno: o konsekwencjach pomyślę jutro... 

Torcik bezowy z czarną porzeczką

Składniki:

Beza:

- 5 białek,

- szczypta soli,

- kilka kropel octu,

- 2 łyżki cukru,

- 1 łyżka mąki kukurydzianej,

- 150 g cukru pudru,

- 100 g cukru.

Krem:

- 500 g schłodzonej śmietany kremówki,

- 25 g gorzkiej czekolady.

Dodatkowo:

- 100 g czarnej porzeczki (dałam mrożone).

Piekarnik nagrzać do 150 st. C. Dużą blachę wyłożyć papierem pergaminowym, narysować koło o średnicy ok. 26 cm.

Białka ubić na sztywną pianę z solą, octem i 2 łyżkami cukru. Dodać mąkę kukurydzianą i oba rodzaje cukru – delikatnie połączyć łyżką. Masę wylać na narysowane koło, piec 10 min. w 150 st. C, a następnie ok. 60 min. w 1oo st. C.

Czekoladę zetrzeć na wiórki, kremówkę ubić na sztywno, porzeczki lekko rozmrozić (jeżeli używamy mrożonych).

Na ostudzoną bezę wyłożyć ubitą śmietanę, owoce i tartą czekoladę. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.