Pozytywne wibracje

Muzycznie rządzą dziś u mnie kawałki z płyty Smolik/Kev Fox, więc sama sobie zazdroszczę wolnego popołudnia. Głos wokalisty hipnotyzuje w sposób absolutny. Szczęścia dopełniła zupa serowa z tymiankiem cytrynowym, na przygotowanie której od dawna miałam ochotę. Wyrazista w smaku, aromatyczna i  sycąca. Z pozoru niewiele, a czuję, jakby Mikołaj przyszedł w tym roku nieco wcześniej...

Zupa serowo-tymiankowa

z ciastem francuskim

Składniki:

- 2 łyżki masła,

- 2 łyżki oleju,

- 100 g cebuli,

- 1 ząbek czosnku,

- 100 g sera pleśniowego (dałam Lazur),

- 150 g sera owczego (dałam Manchego),

- 250 g sera Gouda,

- 500 ml bulionu,

- 250 ml białego wina,

- garść tymianku cytrynowego (dałam mrożony),

- 1 jajko,

- 1 łyżeczka czarnuszki,

- sól i pieprz (do smaku).

  

Na rozgrzanym oleju i maśle zeszklić posiekaną w kostkę cebulę i ząbek czosnku. Wlać wino i bulion – zagotować. Dodać wszystkie rodzaje sera pokrojone na kawałki. Gotować na wolnym ogniu, aż ser się rozpuści, a wino nieco odparuje. Doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać tymiankiem. Zupę przelać do kokilek, przykryć „czapeczkami” z ciasta francuskiego. Wierzch każdej kokilki posmarować jajkiem, posypać czarnuszką, zapiec na złoty kolor. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. 

Najlepsze jest dziełem przypadku

Dzisiejszy mroźny poranek wyraźnie prosił się o rozgrzanie. W pierwszej chwili pomyślałam o płatkach orkiszowych z prażonym jabłkiem i podwójną porcją cynamonu, ale przypomniałam sobie, że mam niewykorzystane opakowanie makaronu czekoladowego i resztkę żurawiny, z którą trzeba w końcu coś zrobić. Powstało więc słodko-kwaśne danie, które doskonale sprawdzi się na śniadanie, sycący obiad lub jako niebanalna propozycja popołudniowego deseru. Uwielbiam takie kulinarne strzały w dziesiątkę, które zdarzają się przypadkiem... 

      

Makaron czekoladowy

z żurawiną, jabłkami i pieczonymi kasztanami

Składniki:

- 400 g makaronu czekoladowego,

- 250 g świeżej żurawiny,

- 500 g jabłek (waga przed obraniem),

- 4 łyżki cukru trzcinowego,

- 2-3 łyżki wody,

- ¾ łyżeczki cynamonu,

- 250 g kasztanów jadalnych,

- 200 g śmietanki kremówki.

Kasztany umyć, naciąć z wierzchu na krzyż, upiec w 200 st. C przez ok. 20-25 min. Gdy lekko przestygną obrać z łupinek i posiekać.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do garnka, wsypać cukier, żurawinę i podlać kilkoma łyżkami wody. Gotować na wolnym ogniu aż żurawina zmięknie, ale owoce nie rozpadną się całkowicie (pod koniec połączyć z cynamonem). Zdjąć z ognia, nieco przestudzić, wymieszać ze śmietanką.

Makaron ugotować, odcedzić, przelać zimną wodą, wymieszać z owocami. Przed podaniem posypać siekanymi kasztanami.

  

1:46:05

Dawno mnie tu nie było. Głównie za sprawą intensywnych przygotowań do 2. PZU Cracovia Półmaratonu Królewskiego. Od początku wiedziałam, że będzie to najważniejszy start sezonu. Wysoko postawiłam sobie poprzeczkę chcąc powalczyć o życiówkę w miejscu, gdzie rok temu tak naprawdę zaczęła się moja przygoda z biegami masowymi. W tym celu świadomie odpuściłam pomniejsze imprezy biegowe, m. in. Zaporowy Półmaraton, na który pierwotnie miałam wielką ochotę. Chciałam spokojnie popracować nad formą na Cracovię zamiast łapać kilka srok za ogon. Po raz kolejny przekonałam się, że mozolna realizacja planu treningowego ma sens i trzeba w tej kwestii zaufać mądrzejszym od siebie. Plan na 1:50:00 wykonałam w ok. 70 %, więc ostateczny wynik półmaratonu wynoszący 1:46:05 przerósł moje oczekiwania! Jedno jest pewne: w sobotę pobiegłam jak w transie. Dobrze sprawdziła się opaska z międzyczasami, która pozwoliła mi kontrolować sytuację na trasie. Gdy w pewnym momencie zobaczyłam, że mam 3-minutowy zapas przestraszyłam się, czy wytrzymam narzucone sobie tempo. Na 19-tym km poczułam, że dam radę, więc pocisnęłam jeszcze mocniej. Na mecie ta sama radość, co zwykle. Pozytywne wibracje i euforyczne myśli -  że podołałam..., że z tak dobrym czasem..., że warto było niejednokrotnie dreptać w deszczu, chłodzie, z bolącym brzuchem, czy drapiącym gardłem. No i że wciąż mam ochotę na więcej. I DALEJ..., bo w końcu chcę odważyć się na królewski dystans i poczuć, że przyszłoroczny ORLEN WARSAW MARATHON należy do mnie. Obiecuję, że w weekend wszystko wróci do normy i wrzucę jakiegoś kulinarnego posta :-).

* Moje wyniki: Miejsce OPEN - 2185/5836

                           Kobiety OPEN - 156/1403

                           Kat. K30 - 67/604        

Ostatnie przygotowania przed startem:

Tauron Arena Kraków, czyli serce całej imprezy:

 No to biegniemy:

Okolice 19 km, gdy już wiedziałam, że dam radę:

Wiraż i ostatnie metry przed metą:

Jest medal:

Szuka pamięć poplątanych ścieżek

Myślami wciąż jestem w Tatrach i wcale nie chcę wracać do nizinnej rzeczywistości. Absolutnie cudowny weekend - z bajeczną pogodą, zapachem kosodrzewiny i widokami wynagradzającymi trudy wędrówki... Za to w kuchni dziś niepodzielnie rządzi dynia, co dla mnie zawsze oznacza początek jesieni. Mam tylko nadzieję, że złotej i promiennej, bo chciałbym jeszcze wybrać się na Pikuj.

Zupa dyniowa

z batatami i bazylią

Składniki:

- 750 g obranej dyni (użyłam Hokkaido),

- 350 g batatów,

- 1 cebula,

- 1 ząbek czosnku,

- kawałek papryczki chili,

- kawałek imbiru,

- 400 ml mleka kokosowego,

- 1 l bulionu warzywnego,

- pęczek bazylii,

- 4 łyżki oleju,

- sól i pieprz (do smaku).

Na rozgrzanym oleju podsmażyć posiekaną cebulę, czosnek, imbir i papryczkę chili. Dodać pokrojoną w kawałki dynię i bataty, krótko podsmażyć. Zalać bulionem, gotować pod przykryciem do miękkości warzyw. Dodać bazylię i mleko kokosowe – zagotować. Całość zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem.

*Zupę podałam z grillowaną pszenną bułeczką i kurczakiem w sezamowej posypce. 

A poniżej kilka ujęć z Czerwonych Wierchów: