Jak u mamy

Dziś prosty, bezmięsny obiadek, który pamiętam z czasów dzieciństwa. Tak się jakość dziwnie składa, że wagę domowych obiadów docenia się dopiero, gdy samemu jest się dorosłym. Do przygotowania sosu koperkowego z przepisu mojej mamy potrzeba zaledwie kilku składników. Jajka podałam z gotowanymi ziemniakami oraz sałatą z dodatkiem cytryny, oleju lnianego, szczypiorku i prażonych pestek dyni. Mam nadzieję, że zdjęcia choć w części oddają niezwykły smak tego dania...  

Jajka w sosie koperkowym

Składniki:

Sos koperkowy:

- 2-3 łyżki masła,

- pęczek koperku,

- 200 ml gęstej śmietany,

- 2-3 łyżki mąki,

- sól i pieprz (do smaku).

Dodatkowo:

- 2 jajka na twardo,
- gotowane ziemniaki,
- zielona sałata.

Masło rozpuścić, wsypać posiekany koperek i krótko podsmażyć. Śmietanę wymieszać z mąką, doprawić solą i pieprzem. Masę śmietanową wlać do podsmażonego koperku – całość doprowadzić do wrzenia. Gotowym sosem polać jajka.

*Gdy sos jest zbyt gęsty należy dolać nieco wody, gdy za rzadki można uzupełnić go dodatkową porcją śmietany.