Czekoladowe szaleństwo

Chociaż torty nie są moją mocną stroną od czasu do czasu porywam się na ich przygotowanie. Szczególnie, gdy pojawia się nieodparta ochota na "coś czekoladowego". Przyznaję, że torcik należy do tych bardziej czasochłonnych, ale warto się trochę pomęczyć, bo smakuje naprawdę obłędnie. Jak dla mnie to dawka uderzeniowa czekolady w najczystszej postaci. A kalorie??? Pomyślę o nich jutro. 

Torcik czekoladowy

z rumową śliwką

Składniki:

Ciasto:

- 200 g margaryny,

- 230 g cukru,
- 1 op. (16 g) cukru waniliowego,
- 4 jajka,

- 200 g mąki pszennej,

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

- 3 łyżki kakao,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa czekoladowa:

- 3 jajka,

- 230 g cukru,

- 100 g gorzkiej czekolady,

- 375 g masła.

Dodatkowo:

- 350 g śliwek kalifornijskich,

- 200 ml rumu,

- 100 ml zaparzonej herbaty (zimnej),

- 160 g powideł śliwkowych.

Polewa:

- 4 łyżki wody,

- 8 łyżek cukru pudru,

- 4 łyżki masła,

- 4 łyżki kakao.

Dzień wcześniej:

Śliwki kalifornijskie zalać rumem – odstawić na noc. Następnego dnia odcedzić, osuszyć delikatnie papierowym ręcznikiem (rum zachować do ponczowania tortu).  

Ciasto:

Margarynę utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i jajkami. Dodać pozostałe składniki ciasta i wymieszać. Wlać do natłuszczonej okrągłej tortownicy (u mnie o średnicy 24 cm). Piec ok. 35-40 min. w temp. 160 st. C (wstawiać do nagrzanego piekarnika).

Masa:

Jajka ubić na parze z dodatkiem cukru, połączyć z połamaną na kawałki gorzką czekoladą – ostudzić. Utrzeć z masłem na gładką konsystencję.

Polewa:

Wodę, cukier puder i masło podgrzać do rozpuszczenia się składników. Wsypać kakao i zagotować do pierwszego wrzenia, smarować bezpośrednio po przygotowaniu.

Składanie tortu:

Ciasto rozkroić na dwa krążki, każdy nasączyć ponczem przygotowanym z herbaty i pozostałego rumu. Dolny krążek posmarować powidłami, przykryć drugim krążkiem. Na wierzchu drugiego krążka rozsmarować masę czekoladową, ułożyć śliwki kalifornijskie. Wierzch i boki tortu pokryć polewą – wstawić na kilka godzin do lodówki.