Orient przedzimową porą

Pierwszy opad śniegu stał się faktem. Nie można jeszcze powiedzieć, że zrobiło się biało, ale zimno na pewno tak. Sezon intensywnego palenia w kominku uważam za otwarty. Dla przełamania zimowych klimatów zapraszam na rozgrzewający obiad z przepyszną mieszanką kolorów i smaków. Po takim daniu nawet chłodna niedziela staje się sympatyczniejsza. Przepis pochodzi z książki S. Davies „Dania z woka” (Wyd. P). 

Kurczak imbirowy

Składniki:

- 2 łyżki oleju słonecznikowego,

- 1 cebula (pokrojona w krążki),

- 175 g marchewki (pokrojonej w słupki),

- 1 ząbek zmiażdżonego czosnku,

- 350 g fileta z kurczaka,

- 2 łyżki świeżego, startego imbiru,

- 1 łyżeczka sproszkowanego imbiru,

- 4 łyżki słodkiego sherry,

- 1 łyżka past pomidorowej,

- 1 łyżka cukru brązowego,

- 100 ml soku pomarańczowego,

- 1 pomarańcza (obrana i pokrojona w cząstki),

- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej,

- sól, pieprz,

- szczypiorek do dekoracji.

W woku rozgrzać olej, dodać cebulę, marchewkę i czosnek – smażyć ok. 3 min. na dużym ogniu, aż warzywa nieco zmiękną. Filet pokroić w wąskie paski, dodać do warzyw razem z dwoma rodzajami imbiru – smażyć ok. 10 min. często mieszając, aż mięso uzyska złotobrązowy kolor.

W osobnym naczyniu wymieszać sherry, pastę pomidorową, cukier, sok pomarańczowy i mąkę kukurydzianą. Wlać do woka, połączyć z pozostałymi składnikami - zagotować do zgęstnienia płynu. Wok zdjąć z ognia, dodać cząstki pomarańczy, delikatnie wymieszać, doprawiając solą i pieprzem. Danie serwować bezpośrednio po przygotowaniu posypane posiekanym szczypiorkiem.  

A poniżej dzisiejsze widoki: