Lawendowa pokusa

To już ostatnie zbiory kwiatów lawendy w moim ogrodzie. Zbiory to może za duże słowo zważywszy, że chodzi zaledwie o dwie kępy lawendy, które mogliście zobaczyć tutaj. Jednak wzbogaciłam się niedawno o kolejne osiem sadzonek i w przyszłym roku liczę na prawdziwe lawendowe zatrzęsienie. Na razie upajam się jej niesamowitym kolorem, zapachem i smakiem. Jeśli chodzi o kwiaty ogrodowe to dla mnie lawenda i długo, długo nic...     

Tarta drożdżowa z jabłkami  i lawendą

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

- 100 ml mleka,

- 20 g drożdży,

- 25 g cukru,

- 250 g mąki pszennej,

- 25 g masła,

- szczypta soli.

Wkładka jabłkowa:

- 500 g jabłek,

- 2-3 cm kawałek świeżego imbiru,

- sok z ½ cytryny,

- 3-4 łyżki cukru,

- 1 łyżeczka cynamonu.

Dodatkowo:

- 1 żółtko,

- 1 łyżka śmietany,

- 1-2 łyżki cukru do posypania ciasta,

- kilka kwiatów lawendy.

Ciasto:

Cukier i drożdże rozpuścić w ciepłym mleku. Dodać mąkę, sól i masło – wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć ściereczką - odstawić do podwojenia objętości. 

Wkładka jabłkowa:

Jabłka obrać, pokroić w kawałki, skropić sokiem z cytryny i wyciśniętym sokiem z imbiru. Przełożyć do garnka, oprószyć cukrem i cynamonem – gotować na wolnym ogniu przez ok. 15 min. często mieszając. Następnie zblendować i odstawić do ostygnięcia.

Ciasto podzielić na dwie części (jedną większą, drugą mniejszą). Większą część ciasta rozwałkować wylepiając nią spód i boki nasmarowanej tłuszczem formy do tarty. Na ciasto wyłożyć masę jabłkową, posypać rozdrobnionymi kwiatami lawendy. Z pozostałego ciasta wyciąć paski i ułożyć z nich kratkę.

Żółtko rozmieszać ze śmietaną, posmarować wierzch ciasta, posypać dodatkowym cukrem – pozostawić do wyrośnięcia na ok. 15 min. Piec w 180 st. C przez ok. 25 min. (wstawiać do nagrzanego piekarnika).