W malinowym chruśniaku

Choć w ramach trenowania silnej woli i poprawiania parametrów biegowych przed kolejnym półmaratonem powinnam rozpocząć akcję "odcukrzania", to jednak nie mogłam dziś odmówić sobie tego sernika. I słusznie, bo smakował obłędnie, a cały dom wypełnił się słodkim zapachem pieczonych malin. Jestem pewna, że moim wieczornym gościom również przypadnie do gustu... 

* Źródło przepisu: Kwestia Smaku   

 

Sernik z malinami

Składniki:

Ciasto:   

- 225 g mąki,

- 5 łyżek cukru pudru,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

- 150 g zimnego masła,

- 1 jajko.

Masa serowa:

- 500 g twarogu,

- 250 g mascarpone,

- 2/3 szkl. cukru pudru,

- 1 op. budyniu waniliowego,

- 1 op. cukru waniliowego,

- 1 jajko.

Dodatkowo:

- 400 g malin,

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

- 2 łyżki cukru pudru.

Wszystkie składniki ciasta (oprócz jajka) posiekać na drobną kruszonkę. Dodać jajko i zagnieść szybko na jednolitą konsystencję. Uformować kulę, chłodzić w lodówce podczas przygotowywania pozostałych warstw.  

Twaróg, mascarpone, cukier, budyń i cukier waniliowy zmiksować do połączenia się składników, dodać jajko – całość zmiksować.

Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, większą wylepić spód wysmarowanej tortownicy o średnicy 25 cm. Wlać masę serową, następnie ułożyć maliny, posypać je przesianą mąką ziemniaczaną, na wierzch zatrzeć drugą część ciasta. Piec ok. 50 min. w temp. 180 st. C (wstawiać do nagrzanego piekarnika). Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.