sobota, 27 czerwca 2015

W zieloności

W końcu naprawdę pachnie latem. Aż chce się wstać skoro świt i pędzić, cały czas pędzić przed siebie... Żeby za długo nie zakotwiczyć w kuchni postawiłam dziś na szybki obiad w podwójnej dawce zieleni. Fasolka z rukolą jako alternatywa dla makaronu z dodatkiem pesto. Smacznie i zdrowo, czyli tak, jak najbardziej lubię. Udanej soboty!   


Zielona fasolka
z rukolowym pesto

Składniki:

- 500 g zielonej fasolki,
- duży pęczek rukoli,
- 100 g pestek dyni,
- 100 g parmezanu,
- garść nerkowców,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 ml oliwy cytrynowej,
- sól i pieprz (do smaku).

Fasolkę ugotować do miękkości w osolonej wodzie, odcedzić. Pozostałe składniki zblendować, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać z ugotowaną fasolką. Przed podaniem posypać dodatkową porcją parmezanu. 











8 komentarzy: