Zamarzam

Właśnie nadchodzi najbardziej znielubiany przeze mnie okres, gdy cała trzęsę się z zimna. Najchętniej w ogóle nie wychodziłabym z domu i do marca przeleżała pod kocykiem z herbatą malinową w rękach, słuchając trzasku ognia w kominku. Całe szczęście, że koleżanka mobilizuje do w miarę regularnych treningów biegowych, bo z moją aktualną motywacją byłoby krucho... Dzisiejsze danie traktuję, jako formę terapii rozgrzewającej i jednocześnie proszę o wskazanie Waszych sprawdzonych sposobów na walkę z arktycznym zimnem. 

Zupa-krem z pieczonych warzyw

Składniki:

- 750 g dyni,

- 250 g czerwonej papryki,

- 250 g marchewki,

- 250 g korzenia selera,

- 150 g korzenia pietruszki,

- 100 g cebuli,

- 1 główka czosnku (nieobranego),

- kawałek świeżego imbiru,

- 500 g pomidorów,

- 1500 ml bulionu warzywnego,

- kilka łyżek oliwy,

- garść liści lubczyku,

- 1 łyżka miodu,

- szczypta pieprzu kajeńskiego,

- sól (do smaku).

Pokrojone na kawałki warzywa (z wyjątkiem pomidorów) wyłożyć na natłuszczoną blaszkę, posypać posiekanym lubczykiem, skropić oliwą. Piec w 180 st. C przez ok. 1 godzinę (po 20 min. dołożyć pomidory, polać miodem i dalej zapiekać). Upieczoną główkę czosnku rozkroić, wycisnąć zawartość ząbków, a łupki usunąć. Wszystkie warzywa zblendować do konsystencji kremu, połączyć z gorącym bulionem, doprawić do smaku solą i pieprzem kajeńskim.

*Krem podałam z chipsami z wędzonej szynki.