środa, 7 sierpnia 2013

Wszystko, co dobre...

… szybko się kończy. Jak moje wakacje, które trwały zdecydowanie za krótko. Pocieszam się wizją nieodległego wypadu do Wrocławia, więc byle dotrwać do tego momentu. A tymczasem zapraszam na prostą zupę z dodatkiem sezonowych warzyw. Smakuje wybornie zarówno na ciepło, jak i mocno schłodzona. Przy dzisiejszych 36 stopniach Celsjusza ten drugi wariant wydaje się zupełnie oczywisty.    


Zupa z letnich warzyw

Składniki:

- garść zielonego groszku,
- garść fasolki szparagowej,
- 1 marchewka,
- 3-4 ziemniaki,
- 1 cebula,
- kilka różyczek brokuła,
- 1 łodyga świeżego lubczyku (z listkami),
- garść posiekanej natki pietruszki,
- 2-3 łyżki klarowanego masła,
- 1 litr bulionu warzywnego,
- 1-2 łyżki śmietanki,
- sól i pieprz (do smaku).

Groszek wyłuskać, fasolkę szparagową pozbawić twardych końcówek, przekroić na mniejsze kawałki. Marchewkę pokroić w plasterki, cebulę i ziemniaki w drobną kostkę, brokuły podzielić na mniejsze różyczki. Na rozgrzane masło wrzucić warzywa (oprócz brokułów i natki pietruszki), krótko podsmażyć. Zalać bulionem, dodać lubczyk, gotować na wolnym ogniu przez ok. 15 min. do miękkości warzyw (pod koniec gotowania dodać brokuły i natkę pietruszki). Całość zaciągnąć śmietanką, doprawić solą i pieprzem.



   




A poniżej niedzielne widoki ze szlaku Rozsypańca: 





7 komentarzy:

  1. Bardzo lubię, jak w zupie znajduję takie ładne kawałki warzyw. Lubię widzieć co jem;)

    OdpowiedzUsuń
  2. ale pyszna zupka, piękne zdjęcia.
    pozdrawiam :)*

    OdpowiedzUsuń
  3. piękne zdjęcia:) zupa wygląda przepysznie:)

    OdpowiedzUsuń
  4. nie ma to jak taka letnia, cudna zupka:) a zdjęcia cudne!

    OdpowiedzUsuń
  5. Piękne zdjęcia :)
    Faktycznie krótkie wakacje, ale z kim nie rozmawiam wszyscy tak mają - praktycznie zero urlopu. Człowiek nawet nie zacznie odpoczywać, jak musi wrócić do pracy.

    A zupka wygląda pysznie! Przy takiej pogodzie warzywne mieszanki są najlepsze :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. No właśnie, życie byłoby takie piękne, gdyby nie praca hihihi. Pozdrawiam!

      Usuń
  6. uwielbiam takie zupy :-) przepyszna

    OdpowiedzUsuń