Rozbiegać się na dobre

To niesprawiedliwe, że człowiek robi sobie 3 miesiące przerwy podyktowanej warunkami atmosferycznymi, po czym wraca do biegania i czuje, jakby zaczynał od zera... Wczoraj dałam się namówić na pierwszy w tym roku trening biegowy. Niestety nie mam w okolicy ścieżek biegowych, więc zostaje śmiganie po szosie. Ponieważ pobocza są jeszcze oblodzone zdecydowałyśmy, że bezpieczniej będzie pobiegać na bieżni stadionu. I chociaż bieganie w kółko uważam za strasznie ogłupiające, to w ramach zimowego rozruchu okazało się całkiem znośne. Po intensywnym wysiłku fizycznym warto sięgnąć po sałatkę. Dobór składników nie jest niczym odkrywczym, ale zapewniam, że smakuje naprawdę nieźle. A we wtorek znowu biegamy!   

 Sałatka z kurczakiem

i dresingiem malinowym

Składniki:

- 4 plastry pierś z kurczaka,

- ½ łyżeczki kurkumy,

- ½ łyżeczki soli,

- 1 laska selera naciowego,

- garść sałaty (dałam mix sałat – endywii, cykorii i roszponki),

- 1 łyżka siemienia lnianego (prażonego).

Dresing malinowy:

- 6 łyżek oleju (dałam olej lniany),

- 2 łyżki soku malinowego,

- 1 łyżka soku z cytryny,

- 1 ząbek czosnku (wyciśnięty),

- 1 łyżeczka ziół prowansalskich,

- sól i pieprz (do smaku).

Pierś z kurczaka ugotować w wodzie z dodatkiem soli i kurkumy – ostudzić, zimną pokroić w plastry. Sałatę porwać na kawałki, seler naciowy pokroić w cząstki.

Składniki dresingu wymieszać na gładką masę, doprawić do smaku solą i pieprzem.

Sałatę i seler ułożyć na talerzu, polać połową dresingu malinowego, na wierzchu ułożyć plastry kurczaka. Polać pozostałym dresingiem i posypać prażonym siemieniem lnianym. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu. 

Takie mam zdolne koleżanki, że muszę pochwalić się najnowszym dziełem jednej z nich. Dziękuję za cudny prezencik :)