Dzień dobry bardzo

Ranek. Powolne wstawanie. Na śniadanie owsianka z borówkami i świeżo wyciskanym sokiem marchwiowym. Cisza przerywana przyjemnym ćwierkaniem ptaków. Leniwe chwile w kapciach na tarasie, z głową wciśniętą w zieloną ścianę lasu. I ciepłe promienie słońca w pakiecie ze świętym spokojem, który tak lubię i doceniam. A na dokładkę wiosenna sałatka w porze obiadowej. Wszystko zgodnie z zasadą, że szczęście ma prosty smak...

Sałatka z rukolą, wędzonym boczkiem,

jajkiem sadzonym

i grzankami ziołowymi

Składniki:

- garść rukoli,

- kilka plastrów wędzonego boczku,

- pszenna bagietka,

- 1 jajko,

- kilka pomidorków koktajlowych,

- kilka czarnych oliwek,

- garść kiełków brokuła,

- 3 łyżki oleju lnianego,

- 1 łyżka soku z cytryny,

- 1 ząbek czosnku,

- 2 łyżki masła,

- ½ łyżeczki ziół prowansalskich

- sól i świeżo mielony pieprz.

Olej lniany wymieszać z sokiem z cytryny i ząbkiem przeciśniętego przez praskę czosnku, doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać z rukolą, pokrojonymi na połówki pomidorkami koktajlowymi, oliwkami i kiełkami.

Boczek uprażyć na suchej patelni. 

Bagietkę pokroić w kromki, posmarować z obu stron łyżką masła, posypać ziołami prowansalskimi – zapiec w piekarniku do zarumienienia.

Na pozostałym maśle usmażyć jajko sadzone.

Na sałacie ułożyć prażony boczek, na wierzchu jajko sadzone - całość oprószyć solą i świeżo mielonym pieprzem.