Pozytywne wibracje

Muzycznie rządzą dziś u mnie kawałki z płyty Smolik/Kev Fox, więc sama sobie zazdroszczę wolnego popołudnia. Głos wokalisty hipnotyzuje w sposób absolutny. Szczęścia dopełniła zupa serowa z tymiankiem cytrynowym, na przygotowanie której od dawna miałam ochotę. Wyrazista w smaku, aromatyczna i  sycąca. Z pozoru niewiele, a czuję, jakby Mikołaj przyszedł w tym roku nieco wcześniej...

Zupa serowo-tymiankowa

z ciastem francuskim

Składniki:

- 2 łyżki masła,

- 2 łyżki oleju,

- 100 g cebuli,

- 1 ząbek czosnku,

- 100 g sera pleśniowego (dałam Lazur),

- 150 g sera owczego (dałam Manchego),

- 250 g sera Gouda,

- 500 ml bulionu,

- 250 ml białego wina,

- garść tymianku cytrynowego (dałam mrożony),

- 1 jajko,

- 1 łyżeczka czarnuszki,

- sól i pieprz (do smaku).

  

Na rozgrzanym oleju i maśle zeszklić posiekaną w kostkę cebulę i ząbek czosnku. Wlać wino i bulion – zagotować. Dodać wszystkie rodzaje sera pokrojone na kawałki. Gotować na wolnym ogniu, aż ser się rozpuści, a wino nieco odparuje. Doprawić do smaku solą i pieprzem, posypać tymiankiem. Zupę przelać do kokilek, przykryć „czapeczkami” z ciasta francuskiego. Wierzch każdej kokilki posmarować jajkiem, posypać czarnuszką, zapiec na złoty kolor. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.