Gorączka świątecznej nocy

Ponieważ do tematu tegorocznych przygotowań podeszłam dość metodycznie dokonując szeregu czynności znacznie wcześniej, szczęśliwie obyło się bez nerwowego, przedświątecznego pędu. Nie zdążyłam jednak z publikacją przepisu, więc dziś nadrabiam zaległości, życząc wszystkim odwiedzającym mojego bloga WESOŁYCH ŚWIĄT!

* Źródło przepisu tutaj  

Snickers na herbatnikach

(bez pieczenia)

Składniki:

 Krem budyniowy:

- 500 ml mleka,

- 1/3 szkl. cukru,

- 1 szkl. mleka w proszku (miałkiego, bez granulek),

- 1 op. budyniu śmietankowego,

- 1 kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej,

- 140 g miękkiego masła,

- 2 kopiaste łyżki masła z orzeszków ziemnych.

Masa orzechowa:

- 250 g masła z orzeszków ziemnych,

- 100 g drobno posiekanych orzeszków ziemnych (niesolonych),

- 3 łyżki śmietany kremówki.

 Karmel:

- 2 kopiaste łyżki miodu,

- 4 łyżki cukru,

- 1 łyżka masła.

 Polewa:

- 10 łyżek mleka,

- 2 kopiaste łyżki kakao,

- 1 kopiasta łyżka masła,

- 3 łyżki cukru.

Dodatkowo:

- herbatniki kakaowe (użyłam 2,5 op. Bonitek o wadze 1 op. - 250 g),

- 100 g posiekanych orzeszków ziemnych (niesolonych).

Krem budyniowy:

W połowie szklanki mleka rozpuścić budyń oraz mąkę. Resztę mleka zagotować z cukrem, a następnie dodać mleko w proszku i wymieszać. Kiedy mleko się rozpuści energicznie mieszając wlewać pozostałe mleko i ugotować budyń. Po zdjęciu z palnika przelać do miski, szczelnie owinąć folią spożywczą i odstawić do całkowitego wystygnięcia (można przygotować dzień wcześniej).

Bardzo miękkie masło miksować przez kilka minut do czasu aż powstanie jasna, puszysta masa, do której dodawać masło orzechowe, a następnie po 1 łyżce budyniu. Utrzeć na jednolitą masę.

Spód blachy wysmarować, wyłożyć warstwę herbatników, na której rozsmarować połowę kremu budyniowego. Przykryć ją kolejną warstwą herbatników i posmarować masą orzechową (tj. masłem orzechowym wymieszanym z posiekanymi orzeszkami i śmietanką). 

W małym rondelku umieścić składniki karmelu i gotować ok. 2-3 minuty od chwili aż zacznie wrzeć. Tak przygotowanym, lekko ciepłym karmelem polać masę orzechową i ułożyć na nim kolejną warstwę herbatników, na którą wyłożyć resztę kremu budyniowego. Na kremie ułożyć ostatnią, czwartą warstwę herbatników i wstawić ciasto do lodówki na około godzinę.

W rondelku połączyć wszystkie składniki polewy, podgrzewać na minimalnym ogniu do chwili połączenia się składników i rozpuszczenia cukru. Ciepłą polewę wylać na ciasto i od razu posypać posiekanymi orzeszkami. Schłodzić w lodówce całą noc. Ciasto najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej, więc należy je wyjąć z lodówki na co najmniej 30-45 minut przed podaniem.

A poniżej kilka świątecznych pstryków: