Pokaż mi śniegi

Ubiegły weekend? Bardzo udany za sprawą Przeglądu Filmów Górskich. Ciekawi ludzie, cudne zdjęcia i masa pozytywnej energii. Do tego zima przypomniała sobie o Bieszczadach i co nieco przymroziła. To dobrze, bo w końcu będę mogła poczuć "pod stopami" śnieg na Połoninach. I po raz kolejny przekonać się, że z góry widać lepiej, a pod górę ciągnie ciekawość i pasja...

Gofry z kremem kokosowym 

Składniki:

Gofry:
- 500 ml mleka,
- 1 jajko,

- 250 g mąki,

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,

- 1 łyżka cukru,

- szczypta soli.

Wszystkie składniki wymieszać na jednolitą masę o konsystencji gęstszej niż ciasto naleśnikowe - odstawić na 10-15 min. Po tym czasie smażyć na rozgrzanej gofrownicy.

Krem kokosowy:

- 200 g ricotty,

- 200 ml śmietanki 30 %,

- 4 łyżki wiórków kokosowych,

- 1 łyżka cukru pudru.

Śmietankę ubić na sztywno, delikatnie połączyć z ricottą, wiórkami i cukrem. Przed podaniem schłodzić w lodówce.

*Z podanej ilości składników wyszło mi 10 gofrów. 
*Dla przełamania słodkości kremu gofry podałam z odrobiną kwaskowatego dżemu z czarnej porzeczki.