Zapierniczam

Melduję, że przygotowania do świąt ruszyły u mnie pełną parą. W ubiegłym tygodniu nastawiłam długodojrzewający piernik świąteczny, zakupiłam światełka, które podświetlą ścianę w sypialni i podsuszyłam szyszki potrzebne do produkcji ozdób. Pomysłów mam wiele - zobaczymy, co z realizacją. Chcę poszaleć w tym roku z dekoracją wnętrz i zrobić w domu małe Las Vegas (już widzę miny osób znających moje przywiązanie do beżu, kremu i szarości - bez obaw, kolorystycznego kiczu na pewno nie będzie :)). A dziś mała namiastka świąt w postaci sosu z dodatkiem piernika podanego z mięsnymi pulpetami i kaszą perłową. Żeby jeszcze bardziej podkręcić nastrój, przy jego przygotowaniu puściłam świąteczną składankę z nieśmiertelnym "Last Christmas" na czele :)

  

Pulpeciki wieprzowe

w sosie piernikowym

Składniki:

Pulpety:

- 500 g mielonej wieprzowiny,

- 1 mała cebula,

- 1 jajko,

- 2-3 łyżki bułki tartej,

- 1 łyżka suszonego majeranku,

- 2 litry bulionu warzywnego,

- sól i pieprz (do smaku).

Sos piernikowy:

- 40 g klarowanego masła,

- 1 duża cebula,

- 2 ząbki czosnku,

- 200 g piernika (szybki przepis znalazłam tutaj),

- 1 łyżka miodu,

- 200 ml ciemnego piwa,

- 350 ml bulionu warzywnego,

- szczypta pieprzu Cayenne,

- szczypta mielonego imbiru,

- sól (do smaku).

Pulpety:

Mięso mielone wymieszać z posiekaną cebulą, jajkiem, bułką tartą i majerankiem – doprawić do smaku solą i pieprzem. Pulpety ugotować w bulionie warzywnym, odcedzić (część bulionu zachować do sosu).

Sos:

Posiekaną cebulę z czosnkiem zeszklić na klarowanym maśle. Dodać rozdrobniony piernik, piwo, miód i bulion warzywny – wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem Cayenne i mielonym imbirem. Gotować na wolnym ogniu aż piwo nieco odparuje, a sos zgęstnieje. Włożyć pulpety i całość gotować jeszcze kilka minut.   

*Z podanej ilości składników wyszło mi 24 pulpeciki.