Karotkowa terapia

Jakieś choróbsko próbuje położyć mnie do łóżka. Na razie staram się z nim walczyć za pomocą hektolitrów herbaty z sokiem malinowym i cytryną oraz syropu z kwiatów czarnego bzu. Zaaplikowałam sobie również taki oto kolorowy obiadek dla wzmocnienia. Mam nadzieję, że domowe sposoby okażą się na tyle skuteczne, że pozwolą mi jutro wybrać się na "Pokłosie". A tymczasem pozdrowienia dla wszystkich chorujących! 

 

 Kopytka z marchewką

i rozmarynem

Składniki:

- 500 g ziemniaków,

- 200 g marchewki,
- 2 jajka,

- 140 g mąki pszennej,

- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie),

- 1 litr bulionu warzywnego,

- 1 łyżka rozmarynu,

- 3-4 łyżki klarowanego masła,

- sól i pieprz.

Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć, pokroić na kawałki. Zalać bulionem do poziomu zakrywającego warzywa, posypać solą i pieprzem, ugotować do miękkości. Rozgnieść na gładkie puree, połączyć z rozmarynem - ostudzić. Dodać mąkę, jajka i ewentualnie mąkę ziemniaczaną, gdy ciasto będzie zbyt luźne (podczas wyrabiania ciasto będzie się kleić). Uformować wałek, pokroić na kopytka. Wrzucać na osolony wrzątek – wyjmować chwilę po wypłynięciu. Przed podaniem polać roztopionym masłem i oprószyć świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.  

 

A poniżej pierwsze oznaki wiosny na moim parapecie: