Happy New Year

Odsypiacie po wczorajszym? Na dobry początek roku proponuję przepyszną zupę z dodatkiem mojego najnowszego kulinarnego odkrycia - oleju arachidowego. A po zjedzeniu zupy można przystąpić do tworzenia listy postanowień noworocznych. Ja na przykład obiecałam sobie wrócić do regularnego biegania. Uwielbiam zmęczyć się w trakcie biegów. Wyglądam wtedy strasznie, ale trudno: najważniejsze, że sprawia mi to przyjemność i skutecznie resetuje głowę. No i może jakaś dietka? Chociaż znając moje zamiłowanie do jedzenia i jednoczesne prowadzenie bloga będzie z tym raczej ciężko. Mimo wszystko życzę wytrwałości w realizacji kolejnych postanowień. W końcu mamy na to cały rok :)))

 Zupa z kukurydzą 

i olejem arachidowym

Składniki:

- 2 puszki kukurydzy,

- 1 średnia cebula,

- 1 ząbek czosnku,

- 3-4 łyżki oleju arachidowego (dałam olej z Oleofarmu),

- 500 ml bulionu warzywnego,

- 250 ml śmietany,

- sok z ½ cytryny,

- 1 łyżka mąki kukurydzianej,

- ½ łyżeczki kurkumy,

- sól, pieprz.

Cebulę i czosnek drobno posiekać, podsmażyć na rozgrzanym oleju arachidowym. Wsypać kukurydzę i chwilę przesmażyć. Wlać bulion i sok z cytryny – gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 min. Mąkę kukurydzianą i kurkumę wymieszać ze śmietaną – połączyć z odrobiną gotującego się wywaru, wlać do zupy i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem skropić dodatkową porcją oleju arachidowego.

*Gdy chcemy otrzymać konsystencję gładkiego kremu zupę należy zmiksować przed podaniem.