Pomidorowo

Lokalny patriotyzm i niegasnąca fascynacja slow food skłania mnie do małej reklamy pomidorów z Grabownicy. To jedyne pomidory, które pachną i smakują jak pomidory. Są lekko słodkawe i barrrrdzo soczyste. A kanapka z takim pomidorem posypana świeżą natką pietruszki - pyszności...  Jednak dzisiaj zupa, którą polecam zarówno w wersji na ciepło, jak i mocno schłodzoną. Przepis z ulotki „Biedronkowej” z moimi modyfikacjami.

   

Krem z pomidorów z jabłkiem

Składniki:

- 700 g świeżych pomidorów,

- 1 jabłko,

- 2 marchewki,

- 2 ząbki czosnku,

- 1 cebula,

- 1 litr wrzącej wody,

- szczypta cukru,

- 1 łyżeczka soku z cytryny,

- 1 łyżka oliwy,

- 1 łyżka masła,

- kilka plasterków sera pleśniowego,

- sól i pieprz,

- igiełki świeżego rozmarynu (dodałam od siebie).

Pomidory pokroić w drobną kostkę, lekko posolić - podsmażyć na patelni razem z posiekanym czosnkiem i igiełkami rozmarynu.

W osobnym garnku rozpuścić masło z oliwą, dodać pokrojoną w plastry marchewkę i posiekaną cebulę – smażyć ok. 15 min. od czasu do czasu mieszając. Następnie warzywa zalać wrzątkiem, dodać podsmażone pomidory – gotować ok. 10 min. Obrane jabłko pokroić w kostkę i dodać do zupy - gotować jeszcze ok. 10 min. Po tym czasie dodać cukier i sok z cytryny - całość zmiksować na gęsty krem, doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem wrzucić plasterki sera pleśniowego.