Na osłodę

W jeden z ostatnich dni zimy zapraszam na rozgrzewające danie z dodatkiem miodu. Radzę jednak uważać z jego ilością, bo za pierwszym razem przesadziłam i krem wyszedł za słodki tracąc swój warzywny charakter. Mimo wszystko gorąco polecam, bo potrawa jest naprawdę pyszna, sycąca i warta nakładu pracy. Przepis znaleziony w gazecie.    

Krem z pieczonej pietruszki

Składniki:

- 380 g pietruszki,

- 1 płaska łyżka miodu,

- 2 łyżki klarowanego masła,

- 1 średnia cebula,

- 1,2 l bulionu warzywnego,

- 1 listek laurowy,

- 2 łyżki rozmarynu,

- 100 ml śmietany,

- kiełki kozieradki,

- sól, pieprz.

Obraną pietruszkę pokroić na kawałki, przełożyć do naczynia żaroodpornego, posypać rozmarynem i polać miodem. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 20 min. w 190 st. C  aż miód się skarmelizuje, a pietruszka zmięknie.

Cebulę zeszklić na maśle, dodać do bulionu warzywnego razem z upieczonymi pietruszkami oraz listkiem laurowym. Gotować pod przykryciem ok. 20 min. Wyciągnąć listek laurowy, całość zmiksować na gładką masę. Dodać śmietanę i przyprawy – wymieszać. Przed podaniem posypać kiełkami kozieradki. 

Zapachniało wiosną

Wiosna na horyzoncie! Zbliża się powoli, jeszcze nieśmiało, ale najważniejsze, że z każdym dniem jest coraz bliżej. I chociaż za chwilę moje podwórko będzie przypominać plac błotny, to i tak cieszę się na myśl o pożegnaniu zimy. W ramach tęsknoty za zieloną trawką dziś danie z rukolą. Do tego kukurydza w roli słonecznego dodatku i od razu robi się cieplej...

   

Makaron z rukolą

Składniki:

- 1 porcja makaronu,

- 250 g rukoli,

- ½ puszki kukurydzy,

- 2 ząbki czosnku,

- 30 g gęstej śmietany,

- 30 g żółtego sera,

- 30 g oliwy,

- po szczypcie pieprzu i gałki muszkatołowej.

Na rozgrzany tłuszcz wycisnąć ząbki czosnku – krótko podsmażyć. Dodać rukolę, kukurydzę i śmietanę – całość wymieszać i podsmażyć. Otrzymanym sosem polać ugotowany makaron, posypać startym żółtym serem, oprószyć gałką i mielonym pieprzem. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu.